首先将豆子放入盆中，倒入冷水浸泡12小时。然后在饮料桶底部用钉子扎几个眼。将泡好的豆子放入饮料桶里，豆子要放平。找一块干净的棉布浸湿后盖在豆子上，最后将瓶子放在稍有温度的地方，豆子不要见光。每隔四小时浇一次水。一天后豆子就会发芽。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜"。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。