1、用料：主料鱼1条，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，香油适量，小葱适量。

2、葱姜切丝，将他们铺于盘子上。

3、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。

4、加入料酒和红辣椒。

5、上锅大火蒸制八分钟。

6、取出鱼，倒掉里面的水份。

7、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。

8、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。