零上十五度到二十五度之间，是蜂蜜保存的最佳温度，既不会发酵，也不会出现结晶，但是蜂蜜中的品种不一样，出现结晶的温度也不同，大家最好能把它放在温度二十度上下的地方。

选择好蜂蜜保存的温度以后，蜂蜜的保存还有一些需要的注意的地方，那就是在夏天保存蜂蜜时，不能让容器过满，最好能留出一定的空间，因为在保存过程中会有气体散发出来，如果没有空间，蜂蜜也容易发生变质，再就是在保存的过程中，蜂蜜不能接触水分，不然也会加快它发酵的过程。