1、相传唐玄宗有一位爱妃，家乡就在盛产荔枝的福州，自从进入皇宫之后就从来没有吃过荔枝，由于思念这种味道，就让跟随入宫的厨子做一道和荔枝相似的菜肴。
2、荔枝肉是用猪肉和荸荠为主要原料，加以红糟、香醋、白糖等制作而成。
