芥末章鱼的做法:
一、主料:
章鱼600克,嫩姜50克,芥末2小匙。
二、辅料:
精盐1小匙,白糖1小匙,米醋1大匙,酱油1大匙。
三、做法:
1、嫩姜洗净,切薄片,放入碗中加精盐抓拌,腌20分钟,洗净沥干,放入另一小碗中,加入白糖,米醋拌匀,制成醋姜;
2、芥末放入小碗中,再加入酱油,调成芥末酱汁;
3、章鱼撕去外膜,抽除内脏,撕去外膜,再用小棍棒拍打足部的吸盘,使肉质松弛,洗净;
4、章鱼放入滚水中氽烫,捞出切块,盛入盘中,将香葱和章鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀即可。
芥末章鱼的做法:
一、主料:
章鱼600克,嫩姜50克,芥末2小匙。
二、辅料:
精盐1小匙,白糖1小匙,米醋1大匙,酱油1大匙。
三、做法:
1、嫩姜洗净,切薄片,放入碗中加精盐抓拌,腌20分钟,洗净沥干,放入另一小碗中,加入白糖,米醋拌匀,制成醋姜;
2、芥末放入小碗中,再加入酱油,调成芥末酱汁;
3、章鱼撕去外膜,抽除内脏,撕去外膜,再用小棍棒拍打足部的吸盘,使肉质松弛,洗净;
4、章鱼放入滚水中氽烫,捞出切块,盛入盘中,将香葱和章鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀即可。