煮海带的技巧：

如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。在浸泡干海带时，水要多些，可换一、二次水。把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜，这样会使海带吃起来口感会更佳。用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。