1、煮的时候不超过五分钟，五分钟会煮出来一锅糊糊。

2、找个大一点儿盆，将面粉倒入，在面粉堆儿正中央，像火山爆发口的位置少滴点儿水，并用筷子保持一个方向旋转，将面粉和匀水。

3、大约一碗面能用五分之二的水差不多保持这个量去和这个面。

4、手擀面要求面团的硬度比较高粘好水的面团用盆扣在面板上40分钟。

5、期间可以掀开揉一揉。

6、面团硬度要比包饺子的硬一些。

7、接下来就是力气活了找根粗一点的擀面杖将面团擀成薄薄的面饼。

8、将擀好的面饼叠成图1那样用菜刀切成自己喜欢的宽度。

9、注意，随时撒上生的面粉，防止切好的面条粘黏在一起，切完就是图2的样子。

10、最后就是下锅煮了，一定要等锅里的水大开才可以下面可以在水里放一勺盐防止粘锅。

11、煮熟就可以拌卤吃面了推荐香菇洋葱酱。