1、准备材料：蒜苔250克、鱿鱼2条、红椒1个、甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。

2、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；红椒去籽切丝备用；

3、鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水氽烫10秒捞出备用；

4、炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生；

5、加入甜面酱炒出香味；

6、将氽烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒；

7、再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可。