生姜生发的主要原理就是生姜中的姜辣油成分，可以刺激局部的血液循环，增加毛囊细胞的营养供给，促进新陈代谢，生长毛发。用生姜擦头皮，对于斑秃等暂时性脱发一般都有很好的功效。

脱发原因有很多种，脱发的具体情况也因个人而不同，所以并不是使用生姜擦头皮都有效果的。对于脂溢性脱发来说，生姜属热性，脂溢性脱发也是由热引起的，所以用生姜擦头皮反而会使脂溢性脱发加重。生姜只能作用于毛囊，一旦毛囊坏死造成永久性脱发生姜就无法再起到作用。