香炸蒜香排骨

材料：猪排、蒜姜葱、八角、花椒粒、五香粉、料酒、盐、味精、吉士粉。

制作过程：

1、将猪排剁成块，把各种调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟；

2、油温五成热时将排骨倒入；

3、八成热时，将火力关小，三分钟后再将油温升高；

4、排骨炸成枣红色时捞出，装盘即可。

糖醋排骨

材料：排骨、糖、醋、酱油、芝麻。

制作过程：

1、炒锅内放入水，烧开，将排骨氽一遍并夹出；

2、重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱油中火烧开；

3、沸腾状态下进行翻炒，一直把水烧干，倒入芝麻炒香，装盘即可。

粉蒸排骨

材料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜葱蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

制作过程：

1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀；

2、加入米粉和菜油拌匀；

3、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出；

4、放入蒜末和芫荽叶，装盘即可。