1、将扁豆折断，一个扁豆分两到三段，折好的放在水里面泡几分钟，稀释农药。

2、将辣椒切好，蒜苗切碎，猪肉切成小块状的

3、放肥猪肉，所以我先开小火，将肥猪肉的油炸出来。

4、待肥猪肉炸成焦黄色，把瘦肉倒入锅中，炒到6分熟。

5、放入青椒和蒜子，炒到5分熟的时候，放入扁豆翻炒

6、这个时候翻炒扁豆，适当的时候可以加少量的水，水不要加太多，要不然就变成煮的了。

7、扁豆熟了的时候，在加入适量的盐和味精，翻炒一分钟就可以出锅了。