1、店面的文化问题

对于一家优秀的企业，肯定是有着自己的特色文化的一家企业的特色文化也指引着一家企业的人员去工作，去努力，因为这共同目标能够让这家企业更加旺盛的发达。对于一家火锅店也是如此有着共同的理念，有着共同的信仰能够帮助这家火锅店的人员一起往着这个目标前进。对于火锅店的长久经营也是有着一个很大的帮助的，并且对于解决店面人员的懒散问题也是有着非常大帮助的。

2、火锅店店员的技术操作问题

对于一家火锅店来讲，电源是很多的，不同的店员也有着不同的任务。对于原料制作的师傅来讲，他任务就是制作原料，对于服务员来讲就是服务好客户端菜等等。但是这些相对于简单的工作也是需要一个培训过程的。比如服务服务要做到让消费者满意，让消费者开心，比如原料原料制作方面就要保证原料的准确性，能够保证火锅汤底的一个正宗性。酱紫才能够保证一家人或者一群人来吃火锅的时候，他们得到一个比较完美的体验。对火锅店日后的长久发展也是具有非常大的一个帮助的。

3、火锅店的卫生安全问题

近几年来，有不想火锅店因为安全设施不到位，消防安全没有做到位，导致了火锅店发生了失火将的一个情况的发生，火锅店的煤气罐等燃气设备非常多，一旦爆炸起来伤害是比较大的。对于店面的亏损肯定是很多的，甚至加店面以后就垮掉了。对于店长也可能面临牢狱之灾。所以对于店面的服务员在安全设备这一块儿一定要教给他们怎么去维护，怎么去阻止这类事情的发生，一旦出现了火源怎么去制止？这是保障店面的安全，是保障消费者的安全，也是保障加盟者自身的安全利益问题。只有做到这一点，才能够让消费者吃得安心。

4、火锅店店员的懒散问题

火锅店店员很多，所以对于店面的电源来讲，有的人是比较勤奋的，有的人也是比较懒惰的，对于懒惰的这部分人一定要加强教育。在培训过程当中一定要建立好奖励惩罚制度，将子对于勤奋的人来讲有着一定的奖励会更加勤奋努力，对于懒惰的人来讲能够起到一个制止作用。