1、煮好米饭，虾仁加料酒放置一会儿，鸡蛋打成蛋液，洋葱、火腿肠、菠萝切丁备用。

2、油入锅热，倒入洋葱炒出香味，加入虾仁翻炒片刻，再倒入火腿肠、青豆和玉米粒炒一会儿。

3、倒入拌开的米饭，加一点生抽，翻炒。

4、加入适量蛋液，翻炒，加入菠萝丁

5、用料：煮好的米饭看几人份、油、盐、虾仁、玉米粒、青豆或毛豆粒、火腿肠、鸡蛋一个、菠萝、洋葱、生抽