不能和藕一起吃的食物：

猪肝和藕不能同食，藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。大豆和藕不能同食，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。藕和白萝卜同时生食时，对人体的寒性较大。

藕的保健作用：

藕食性寒，味甘，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。藕含有丰富的营养成分，食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用。藕含丰富的铁和单宁酸，单宁酸具有收敛和止血作用，可以把溃疡的伤口治愈，铁有止血和构成血红蛋白的作用，对于贫血亦有效。