水包粉是一种中筋面粉，是市场上一种最普通的面粉。其特性为：面筋质量好，含量适中，品质稳定；粉色自然、洁白；做出来的包点表皮洁白光亮，结构细腻，松软可口，麦香味浓郁。主要用于制作馒头、包子、花卷、饺皮等食品。

高筋面粉，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等；中筋面粉，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等；低筋面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。