苏打饼干的成分:

热量、硫胺素、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素E、锌、铜、胡罗卜素、钾、视黄醇当量、钠、硒。

苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。

吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿；增加脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险；增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险等。