1、原料：韭菜，鸡蛋，虾皮。韭菜摘好洗净，切碎。

2、鸡蛋打成蛋液。

3、虾皮洗净，切碎。

4、韭菜洗净，切碎。

5、将虾皮、韭菜和蛋液放在一起搅拌，散上葱花。

6、买回来的饺子皮，取一个皮，皮的中间放馅，对折后把边捏紧。

7、锅中放清水，加入胡萝卜、冬瓜等熬汤。

8、锅中水开后，下饺子，等饺子膨胀就可以起锅了。