1、酿造工艺不同。干白与干红有着不同的酿造工艺，从夏日保健的角度来看，干红葡萄酒相对比白葡萄酒会更容易上火。干红采用的方法为葡萄的皮和肉一起酿造，干白则采用皮和肉分开来酿造的方法。

2、干红的颜色较深，而干白的颜色则更淡，接近无色，淡黄。

3、对于搭配来说，干红适合味道重的食物，干白适合味道淡一点的食物。