切白瓜的方法是先切成两半，把种子去掉，把果肉沿皮切下来，切段即可，白瓜又叫稍瓜，生瓜，越瓜，酥瓜，田瓜等，属葫芦科，白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多，质脆。

白瓜咸蛋汤是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。