尉氏羊肉炖豆腐的做法步骤：

准备材料：羊肉切成1到2cm小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小备用。

准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段。

1、炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火； 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶； 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。

2、入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟；关火前放入蚝油一勺。

3、关火焖5分钟；出锅前放入香菜碎。