1、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水没过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟，取出沥干水，倒扣果酱瓶。

2、将柠檬洗净、对切后榨汁备用。

3、将香蕉切成去皮，切成小丁备用。

4、将香蕉、冰糖、柠檬汁一起放入锅中，加100毫升水，中小火熬煮。

5、煮沸后将涩汁去除，持续熬煮，直到果酱变浓稠，关掉火。

6、将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3-7天再放入冰箱中冷藏就完成了。