1、食材:芸豆 适量、黄瓜 适量、肉丁 适量、鸡蛋 适量、淀粉、食盐、味精、酱油 适量
2、准备的瘦肉切丁,切葱花,放在面板上备用。
3、芸豆提前用水焯一遍,然后放在凉水里镇一下。
4、捞出芸豆,切成小丁,宽5毫米就够了。
5、黄瓜竖着切成4瓣然后横切,切好备用。
6、葱花爆锅,放入肉丁翻炒少许后调入少许味极鲜,先加入黄瓜进行翻炒。黄瓜要炒的火大一些。
7、倒入芸豆进行翻炒,因为已经焯过一遍了,不需要再炒很长时间。翻炒一会加入清水。
8、开锅后调入提前准备好的淀粉,搅拌均匀。快出锅的时候在加入打好的鸡蛋水。搅拌均匀。