1、材料：饺子皮10张，鲜虾10个，香油适量，脆炸粉适量，竹签适量，番茄酱适量。

2、将虾扒皮去头，挑出虾线，留下尾部，清洗干净。

3、取容器倒入脆炸粉，加入适量食油、水，调成糊状，将虾放入糊状脆炸粉中。

4、将竹签插在虾去掉头的部位，取一张饺子皮，将插竹签的虾卷在中间，饺子皮要做成下细上宽的喇叭口状。

5、锅中放油烧至6-7成热，放入卷好的虾卷，小火慢炸至金黄酥脆捞出锅，捞出后口朝下将油沥干，码入盘中淋上番茄酱。