1、鸡腿菇变黑了不能吃,变色说明里面已经腐败变质了。鸡腿菇又名毛头鬼伞,是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。
2、鸡腿菇的中文学名是毛头鬼伞,因为外形像鸡腿而被称为鸡腿菇。其实,鸡腿菇是有毒的。鸡腿菇中含有一种叫鬼伞菌素的毒素,这种毒素会随着鸡腿菇的发育增长,处于幼嫩时期的鸡腿菇含有的毒素不多,吃了也不会有什么不良的反应,但如果在食用鸡腿菇后再喝酒,后果可能很严重。