1、食材：小人仙1kg、蒜蓉辣酱一袋、香菜段适量、大蒜瓣适量、葱丝适量、干辣椒适量、香油适量、盐水适量、蚝油一大勺、盐适量。

2、准备新鲜的小人仙。

3、准备一袋蒜蓉辣酱、香菜段、大蒜瓣、葱丝、干辣椒。

4、水泡小人仙，加适量的香油、盐水冲泡。

5、将泡好的小人仙用刷子刷。

6、锅中倒油，油热小火。

7、放入蒜片、干辣椒，炒出香味。

8、加入蒜蓉辣酱，炒出红油。

9、放入小人仙，翻炒均匀。

10、放入适量干辣椒、一大勺蚝油、盐，翻炒5至10分钟。

11、加入葱花，出锅前放入香菜段，翻炒均匀。

12、将小人仙用香油和盐的混合水浸泡两小时以上，以便排出沙子。