1、食材：米饭一碗，酱牛肉50克，鸡蛋1个，胡萝卜50克，雪菜30克，盐适量，食用油适量。

2、方法/步骤：胡萝卜去皮切丁备用，酱牛肉切丁，鸡蛋搅拌成蛋液备用。

3、炒锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，把鸡蛋炒散，再加入胡萝卜丁，翻炒片刻。

4、锅中倒入大米，把米饭炒松散，加入酱牛肉丁后继续翻炒，炒饭片刻后，加入雪菜翻炒均匀，加盐调味即可。