一，食材：明细鸡爪子适量、花椒适量、香叶适量、酱油适量、干辣椒适量、味精适量、大料适量、圆葱适量、料酒适量、盐适量。

二，步骤：1、鸡爪洗净中间切一刀，焯水，捞出。

2、焯水后的鸡爪再加水。

3、放花椒、大料、香叶、圆葱和姜片。

4、放干辣椒、料酒、酱油和盐。

5、大火烧开，小火慢炖二三十分钟，留有少许汤汁，加味精关火，即可食用。