1、用料：面粉200g、韭菜适量、鸡蛋适量、粉丝适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量。

2、200克面粉中加2克盐，倒入温水边倒边搅拌，搅拌成絮状。

3、揉成面团。

4、盖上盖子醒半小时。

5、碗中放入韭菜放点食用油拌一下，然后放入焯过水的粉丝、鸡蛋，加盐、蚝油、鸡精拌匀。

6、面团醒好后取出，用擀面杖擀成圆形。

7、放入韭菜馅。

8、从四周揪起后轻轻压成圆饼。

9、平底锅烧热刷油，放入饼坯。

10、表面刷油。

11、煎至金黄色后翻面，把另一面也煎至金黄色，煎熟出锅。