1、将干银耳泡发、莲子洗净去芯；

2、将泡发的银耳掰成小朵与莲子放入高压锅中炖煮，

3、熬到满满胶质感后再加入冰糖、葡萄干和冰糖，煮10分钟后放凉；

4、开椰青，倒出椰青水，挖出椰肉备用；

5、取椰青水与椰肉1:1，倒入调理机中搅拌成白色的椰浆。

6、将椰浆倒入准备好的银耳羹中，搅拌均匀；

7、按照个人口味选择哈密瓜，并切丁；

8、处理完的哈密瓜丁与泡发好的奇亚籽一起加入椰汁银耳中；

9、最后，可以再根据个人口味淋一点龙舌兰蜜或者蜂蜜调味。