全脂奶粉和脱脂奶粉的区别在于颜色和颗粒：全脂奶粉颜色偏黄，而脱脂奶粉颜色为乳白色带点淡黄；全脂奶粉颗粒较大，而脱脂奶粉的粉末较散，粘结性不强。

奶粉是以牛、羊或者其他动物的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。奶粉为再加工品而非原态食物，它适宜保存、方便携带并且添加了适量的维生素、矿物质等营养成分，可用于冲泡饮用、食品加工、罐装饮料等用途。