1、食材：鸡1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1汤匙、盐适量、姜3片、味精适量、花椒少许、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少许、香叶2片、干辣椒少许、白醋1汤匙。

2、将半只鸡切成小块，配料准备好。

3、锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水。

4、焯完水的鸡肉用冷水冲洗，沥干。

5、锅中放油，加少许盐将蒜姜爆香（注：油比平时炒菜多一些）

6、倒入鸡肉边炸边炒，加老抽生抽继续翻炒。

7、倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒，继续炒。

8、放白醋和少许的糖继续翻炒，炒到收汁即可。