1、先将土豆切块，放水里浸泡几分钟。

2、将土豆块沥干水份，先把花生油加热（油适当多加点），再放土豆在油里面煎炸。

3、尽量让油全部浸住土豆块，小火慢慢煎炸。

4、炸好的土豆块先盛出来。

5、再把多余的油盛出来，再把土豆块和蒜苗、香菜一起炒几分钟。

6、再加上酱油、盐调好味，再用盘子装起来就可以了。