吃蔬菜是不会胖的，只有吃了多脂肪的东西。但是土豆之类的蔬菜可是容易胖的。绿叶子蔬菜都没有问题。或者什么竹笋呀都可以。很多减肥的人是在晚上只吃蔬菜，不吃主食，以为这样的方法能够达到更好的减肥作用，其实如果偶尔一顿两顿，这样吃是没有问题的，但是长期这样吃不利于减肥的作用，也不利于身体的健康，适度的吃点主食，然后多吃一些蔬菜水果，这样的减肥是比较科学和健康的，只是吃蔬菜反而不利于减肥的作用。