1、原料：鸽子、黄酒、盐、姜。

2、市场买来杀好的鸽子(闷杀，不放血)自己再洗一下，除去局部细毛之类的。

3、拿个汤堡或闷烧锅，放入鸽子、水、黄酒、姜(喜欢茴香八角什么的可以加入些调香)。

4、待水烧开。把锅盖拿掉，火继续烧。

5、汤上肯定会漂有一些油水和蛋白脂肪之类的，拿个勺子慢慢的把这些东西都舀干净。让整个汤清澈见底就行。煲汤最好是一次加足水。

6、这时汤肯定是清澈鲜美。如果喜欢吃酥点的可以盖了盖小火慢炖。出锅前就可以调味了。

7、加盐别一下太多，免的咸了，一点一点加。建议稍微清淡些，因为是术后喝的，手术后饮食易清淡、营养、容易消化吸收为主。