沙糖馅材料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油。做法:1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化;2.放入面粉蛋黄拌匀成面团;3.用打面机打面团至有一点起筋,再慢打至柔滑即可;4.静止10分钟,等其柔滑光亮;5.用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内。
炸糖角材料:普通面粉、开水、白糖、花生油。
普通面粉放在干净的盆中,边倒开水边用筷子搅拌成团,至没有干面粉为止,面粉基本烫熟了;放到面团不烫手,取出一小块搓成长条分成若干块儿,压扁擀成包子皮大小;放适量白糖,包成三个角的形状;锅中多放些花生油加热至七八成热,糖三角下锅炸制金黄即可出锅。