食材：

鲥虾400g、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、醋。

步骤：

1、锅里放些油，下蒜末，姜末爆香；

2、放入洗净的鲥虾煸炒；

3、待虾有些转色，放些糖，醋，煸炒；

4、放些盐，料酒，胡椒粉，闷煮2分钟；

5、待汁收干，放葱。

注意事项：

1、此虾不放水，多放些料酒，去腥也增香；

2、此虾很干香，虾头虾脚都很脆，补钙；

3、做此菜，油比一般的菜放的多些，大蒜也用的多些。