白糖是从甘庶中获取的，白糖的制糖业技术性分亚硫酸法、炭酸法、二步骤三种，三种制糖业回应技术性生产的白糖产品品质存有一定的差异，关键反映在商品白糖的颜色值上。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。白糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。