糖类是由C、H、O三种元素组成的生物大分子。

糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源，植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。