猪水油就是猪肥膘，位于猪肉边上白色的纯肥肉。将猪水油适量切碎,放锅里熬,边熬边铲,一直熬到边油变成油渣才关火，熬出的油就是猪油，日常生活中，家庭主妇常用猪油炒菜，会使炒出来的菜更香更油亮。

猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。