1、食材：豌豆苗300g，香醋15ml，盐3g，蒜头4瓣，色拉油少许，酱油15ml，细砂糖5g，小葱3根。

2、豆苗用清水浸泡10分钟，小葱切末，蒜头切末。

3、锅中加入足量清水，加3g盐，几滴色拉油煮开，焯水2分钟后捞出用凉水浸泡后沥干水分。

4、加入细砂糖，醋，酱油，拌匀。

5、热锅热油，爆香葱蒜，淋在豆苗上，拌匀即可食用。