做法:
1、将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时;
2、拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用;3、将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出;
4、调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。
做法:
1、将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时;
2、拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用;3、将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出;
4、调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。