过年油炸的豆腐的保鲜方法是可以用保鲜袋封存，放阴凉处或是冰箱，保存期比较长，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存。

豆腐（拼音：dòufǔ）是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。