1、食材准备：香芹1把（细细的芹菜，不是西芹）牛肉末200克花椒1小把干辣5根生姜3片盐少许味精少许；

2、芹菜摘去老叶子后洗净切成粒，干辣椒切成段；炒锅内倒入适量油，烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香；

3、倒入牛肉末大火翻炒至脱生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟，调入盐和味精即可起锅。