首先把黑胡椒研磨器盖子打开；看到中间有一个指示可以调节胡椒面粗细的旋钮，把它钮下来；放入新的胡椒；参照原样，把塑料旋钮装回去即可，然后就可以直接将黑胡椒磨成粉末了。

胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。