排骨选小排，洗净浸泡一段时间，除去血水，用厨房纸将排骨表面水分洗干，放入调料。葱蒜切小块放入排骨，搅拌均匀，腌制好的排骨取出。将烤箱调节到上下加热，220℃，然后烤熟就可以了。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。