水变成水蒸气的现象有蒸发、沸腾等，水变成水蒸汽属于物理中的汽化现象，汽化包含蒸发和沸腾现象，其中的蒸发是温度低于沸点时发生在液体表面的汽化过程。且蒸发现象在任何温度下都能发生，夏天温度高，水能蒸发，冬天温度低，水也能蒸发，所以蒸发是液体在任何温度下都能发生，并非是只在液体表面发生的汽化现象。