福州社保中断后续交的方法是带上身份证和以前缴纳社保的凭证，到社保所去开通继续缴费。社会保险是指一种为丧失劳动能力、暂时失去劳动岗位或因健康原因造成损失的人口提供收入或补偿的一种社会和经济制度。社会保险的主要项目包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险。