主料：章鱼。

辅料：糖、鲜酱油、醋、蒜、香油、香菜、芥末、泡椒酱。

做法：

1、八爪鱼去掉内脏、嘴巴、眼睛，然后清洗干净；

2、将水烧开，把八爪鱼放进去大约三、四秒，待触角卷起翻个身即可夹出，然后切小段装盘；

3、蒜剁成沫放碗里，加入两汤匙鲜酱油、一汤匙香醋、一小匙糖、适量泡椒酱、适量香油，拌匀撒上香菜即可食用。