豆浆中泡沫的处理，可以分为前期的抑泡，和后期的消泡。具体如下：1、抑泡，就是说尽量减少气泡的来源。煮的时候把口敞开、减少水的沸腾；2、消泡。升高温度、减小气压、用憎水性的金属网搅拌或者是拍打、用微波炉加热。

豆浆里易起泡的是因为有大豆磷脂、少量蛋白质和皂苷。原理就跟洗手液起泡的原理一样，都是表面活性剂。