生姜切菱形的方法：

1、先将一根生姜洗净，横放在切菜板上。

2、用刀斜着切，切成一段一段的，段不要太长。

3、再把切好的小段竖放在切菜板上，用刀切成小片，切出的生姜即可成菱形。

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40到100厘米，品种有：青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜等。

别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜，姜的根茎、栓皮、叶均可入药，生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。